Die GemüseAckerdemie ist ein ganzjähriges Bildungsprogramm mit dem Ziel, die Wertschätzung für Lebensmittel bei Kindern und Jugendlichen zu steigern und dem Wissens- und Kompetenzverlust im Bereich Lebensmittelproduktion, gesunder Ernährung, Lebensmittelverbrauch sowie der Entfremdung von der Natur entgegenzuwirken. Innerhalb des Projektes stellt man sowohl Saat- und Pflanzgut, als auch Bildungsmaterialien und koordinative Leistungen zur Verfügung. Die Bewirtschaftung der Ackerfläche erfolgt durch die Kinder in Mehrgenerationen-Teams, die sich für jeweils eine Gemüseparzelle verantwortlich zeigen. Im Anschluss wird die Ernte vermarktet, sodass die Kinder die vollständige Wertschöpfungskette des Gemüses erleben können.
